Hiện nay, vấn đề ăn uống sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng khả năng đề kháng, ngăn ngừa một số bệnh. Để có được một sức khỏe tốt bạn cần chú ý tới các thực phẩm và chế độ ăn như sau:
- Màu sắc rau củ khác nhau sẽ cung cấp và bổ sung chất dinh dưỡng khác nhau. Có 5 nhóm màu rau củ.
+ Màu xanh như dưa chuột, trái bơ, bông cải, cải thìa…giúp cung cấp canxi, sắt và vitamin K.
+ Màu đó như dền, trái dâu, cà chua… bổ sung vitamin c ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
+ Màu vàng như ngô, trái đu đủ, cà rốt.. chứa nhiều vitamin A,C giúp chống viêm và phục hồi sức khỏe.
+ Màu tím như cà tím, hành và bắp cải màu tím…thành phần chủ yếu là kali, vitamin giúp tăng cường quá trình tuần hoàn máu.
+ Màu trắng như củ cải trắng, tỏi, hành tây..có nhiều kali, vitamin c, sulforaphane giúp tốt cho tim và phổi.
- Lựa chọn thực phẩm và chế biến đúng các.
+ Để giữ được chất dinh dưỡng trong thực phẩm, cần chú ý tới phương pháp chế biến đúng cách. Nên dùng ngay sau khi chế biến. Không nên để thực phẩm chế biến quá 24h trong tủ lạnh , chúng sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
+ Không nên để rau và trái cây chung khi bảo quản vì khí ethylene trong trái cay sẽ làm rau mau hư.
+ Rửa sạch rau củ quả trước khi dụng. Đối với trái cây không nên bỏ vỏ hết vì thành phần vitamin có nhiều ở phần ngoài.
Nếu không có nhiều thời gian chế biến nhiều món thì bạn nên thêm các gia vị chiết xuất từ rau củ quả trong lúc nấu để bổ sung chất dinh dưỡng.
Theo baovesg.com
